Gyumolcsok

Amikor eldöntöttük, hogy idén Sri Lanka lesz az úti cél, az első dolgom volt beírni a Google-be, hogy "Sri Lanka fruits". És szerencsére teljesen elámultam. Arra hamar nyilvánvalóvá vált ázsiai utazásaink során, hogy tájegységenként teljesen más trópusi gyümölcsök teremnek. Ezért szinte minden országban találtunk valami újdonságot, amiről addig még nem hallottunk. Bíztam benne, hogy most is így lesz. Alig bírtam kivárni, hogy ott legyünk. Az első állomáson, ahol hosszabb időt eltöltünk már meg is kerestem a piacot, hogy alaposan bevásároljak. Lássuk a listát:

Vörös banán

Egyszer az index.hu is írt róla. A kulso heja pirosas, rozsaszines, a husa ugyanolyan, de a felepitese tomzsibb, rovidebb, mint a sarga  fajta. Osszessegeben nagyon finom.

Izben nincs szignifikans kulonbseg az otthon nalunk is kaphato bananokhoz kepest. Ugy lehetne jellemezni, hogy egy nagyon finom sima sarga banan. Intenzivebb egy picit az ize, nagyon harmonikus, kisse citrusos. 

Jack fruit

Ezt már kóstoltam 2006-ban Vietnámban. Már akkor is lenyűgözött a méreteivel és a semmihez sem hasonlítható izével. Eppen ezert nem kéne a listán lennie, mert nem szoktam ismételni. De amikor a sir lankai gyümölcsök után kutattam azt olvastam, hogy itt egy különleges fajta jack fruit van, amit a legfinomabbnak tartanak, ez pedig a honey jack vagy, ahogy itt hívják peni waraka. Ebből a gyümölcsből még curry-t is csinálnak. A gyümölcs külsőre hatalmas, a legnagyobbak egyike. Ez a vilag legnagyobbra novo gyumolcsfája es gyumolcse is egyben. Rücskös, már szinte tüskés, vastag héja zöldes, sárgás színű. Az ehető arany sárga, puha, de szálas részeket fehérebb színű hús veszi körbe. Az ize nem hasonlít semmihez, van benne minden mangó, répa, ananász, barack... Imadnivaló! Penangon volt szerencsem megkostolni ebbol a bundazott, olajban sult valtozatot is es nekem az is nagyon izlett.

Sajnos a honey jack fruitot nem sikerult megkostolni, mert nincs szezonja, de egy masik fajtat igen. Nem csalodtam, szuper finom. A gyumolcs eheto resze csupan a nagyobbacska fokhagyma gerezd meretu magokat korbevevo vekony vilagos aranysarga es puha, de rostosan ropogos hus. Erdekes modon ennek a gyumolcsnek az illataban is velek felfedezni a durianera emlemezteto emelyito illatot, de semmikeppen nem olyan intenziv, csak nagyon nagyon diszkret. A hutobe rakva egy nap alatt viszont az egesz atvette ezt az athato illatot. Az ize igazi keverek, az elejen edes az ananasz es a banan keverekekre emlekezteto nem tolakodoan edeskes es kisse citrusos izzel, a vege fele viszont mar egy kisse tompa utoizzel. A szank furcsan ragados marad egy falat utan, akar hosszu perceken keresztul is. Mindenkeppen ajanlom kiprobalasra!

Wood apple

Na, ez egy igazi egzotikum. Ez egy olyan gyumolcs, amit minden utazas alkalmaval keresek, azaz olyan, ami nem nagyon van mashol. Ez is csak itt Sri Lankan illetve, ha jol tudom meg Indiaban is megtalalhato. Ilyen bizarr bigyót még sosem láttam. Ha nem mondják meg, hogy mit kell vele csinálni, akkor bajban lettem volna. Külsőre máris zavarba ejtően jellegtelen, mind színre minde pedig formára. Ha nem tudom, hogy ez egy gyümölcs, akkor biztosan észre sem veszem a piacon. Szép kerek, méretre akkora, mint egy termetesebb hazai alma. A héja piszkos feheres, szurkes, helyenkent barnan foltos. Olyan, mintha egy koszos hogolyo lenne. Heja határozottan fás és kemény, nagyon kemeny, nehezen lehet feltorni. Ahhoz, hogy a húshoz hozzájuss egészen konkrétan fel kell törni. No, persze nincs olyan komoly védelmi mechanizmusa, mint egy kókusznak, de akkor is dolgozni kell a finom falatért. Igazabol nekunk is ugy sikerult csak, hogy a beton szelehez utottuk. Ha erett, amikor felreped a belul levo gyumolcshus konnyen elvalik belulrol a kemeny hejatol. A húsa külsőre na, hááát... nem sokkal bizalom gerjesztőbb, mint a külseje. Feltörve a gyümölcs belsejében egy fura barnás trutyit találsz. Elsőre undorodtam tőle. Bár a naspolyat imádom és ez nagyon hasonlít rá, mégis vonakodtam megkóstolni. A gyumolcshus allaga puha, kremes es sok benne a vastag rost szal, valamint egy tonna vilagos szinu, apro, lapos mag. A szine barnas pont olyan, mint a naspolyae. Az illata eros, edeskes, mintha romlott vagy erjedt lenne, de persze nem az. Az izeben elsosorban a savanyu dominal, de ugy finoman savanyu, nem csak egyszeruen szajosszehuzosan. Az ize elsore kisse emlekeztet a bananra es valami eretlen piros bogyos gyumolcsre. A helyiek elsosorban italt csinalnak belole sok cukorral, de jam is keszul belole. Onmagaban fogyasztva valoban nem egy oriasi elvezet, de az izeben benne van a potencial, hogy sokmindent ki lehet belole hozni. Erdekes, izgalmas egzotikum.

Soursop

Sokszor láttam már utazásaink során, de még sosem próbáltam ki. Most megtettem. Ez az annona gyümölcsök közé tartozik. Fura egy szerzet ez. A formaja fura mindenfele tergorbulet van rajta. A heja tuskes, de nem mindenhol, raadasul a tuskek puhak es aprok. A heja zold, eretten helyenkent megbarnul. A gyumolcs husa eretten puha, egyes helyeken mar kisse folyos allagu, de a sotet szinu bab meretu magok korul ugyanakkor jo rostos. A hus szine feheres. Illata nem tul intenziv, inkabb zoldsegre emlekeztet. Az ize savanykasan edeskes, de a ket iz nagyon harmonikus egyensulyban van. Izre nagyon hasonlit a mangosztanra ezert is izlett nagyon. A rostos hust kifejezett elvezet volt leragni a magokrol. Kivalo juice alapanyag. Kotelezo megkostolni!

King coconut

Kókuszt már korábban is ittunk Vietnamban, de ez valami más, ez a thambili. Ha oszinte szeretnek lenni, akkor en nem igazan rajongok a kokusz leert, siman onmagaban, kisse jellegtelen, tompa az ize es szamomra egy korty utan mar nem izgalmas. Egy egesz kokuszt meginni igazi kihivas lenne. De ugy, ahogy Thaifoldon csinaljak, hogy osszedaraljak a fiatal kokusz husaval es jeggel es adnak hozza cukorszirupot, na ugy kiraly!

Ennel a kokusznal viszont azt ereztem, hogy nem kell trukkozni, utolagosan feldolgozni. Ketsegtelen, hogy sokkal harmonikusabb az ize. Sokkal tobbet tudtam belole inni. 

Rambután

Ezt is kóstoltam már, de még sosem írtam róla. Most éppen szezonja van, pont úgy, mint a mindenkori kedvencnek a mangosztánnak. A rambutan kivulrol ugy nez ki, mint egy apro osszegombolyodott sundiszno, korbe hosszu, puha, tuskeszeru kinovesek boritjak az egesz bogyot. Kicsit kisebb, mint egy tojas. En azt gondoltam eddig, hogy csak pirosan szedik le, de mindenhol latni sargas pirosas verziokat is, sot nehol meg talan zold is egy kicsit. A kulso hej kicsit kemenyebb, de viszonylag konnyen lefejtheto a benne talalhato gyumolcshusrol. A husa magvavalo, de amikor lefejtjuk a magrol, akkor egy nagyon vekony, de kemenyebb reteg is jon vele a magrol, ami enyhen ropog, amikor ragjuk. A husa feheres, attetszo, kisse kemeny, jol haraphato. Allaga nagyon hasonlit a lichee allagara. Ize edeskes es savanykas is egyben, nem sok mindenre hasonlit. Ha nagyon erolkodom, akkor talan a kemenyebb husu cseresznyere hasonlit egy kicsit zoldseges, mondjuk repas utoizzel. De most, hogy ezt leirtam rajottem, hogy valojaban ez nem is igaz. Finom, de nem a nagy kedvenc. Sokat nem tudnek belole enni.

Hala fruit

Ez egy rendhagyo post. Nem gondoltam, hogy az utazas soran fogunk talalkozni az illatos csavarpalma gyumolcsevel, de Dhigurah strandjan sok volt belole es par darab mar erni latszott. Azert is meglepett, mert ugy tudom, hogy ezt elsosorban Hawaii szigeten nepszeru. Ezert ugy gondoltam szentelek neki egy bejegyzest. Eloszor is gyonyoru, mind a szine, mind a formaja. Olyan, mint egy kezdodo szupernova robbanas. Nyersen zold, aztan fokozatosan bepirosodik. Az egesz gyumolcs kis, tomzsi elemekbol tevodik ossze. Akar egy osszerakos jatek is lehetne belole. Amikor megerik ezeket az elemeket lehet lefejteni egyenkent a kozepso kemeny magrol. Ez elvileg a gyumolcshus, ami egyebkent nagyon rostos. Nem minden csavarpalma gyumolcse eheto. A kepen lathato elvileg nem az ehetok koze tartozik. Az ehetok nagyobbak es kicsit ledusabbak. A helyiek sok cukorral gyumolcslevet csinalnak belole vagy egy nagyon suru levest. Sajnos nem sikerult megkostolni, mert ez meg eretlen volt es nem az eheto fajta, de a helyiek elmondasa szerint finom, masok szerint pedig igen megoszto ize van. Probaltuk felbontani, de beton kemeny volt. Remelem talalkozom meg vele az utazasaink soran...